Localizado na costa oeste de Portugal, o Porto nos oferece uma vantagem notável: a proximidade do Oceano Atlântico. Isso nos proporciona acesso a uma ampla variedade de peixes e mariscos que nadam nas águas próximas, garantindo uma seleção abundante para as nossas criações de ceviche. No entanto, trazer o mar para o seu prato exige atenção cuidadosa aos detalhes e uma rede de fornecedores confiáveis.
No Têntico, priorizamos o estabelecimento de relações sólidas com pescadores locais que compartilham do nosso compromisso com práticas de pesca sustentáveis e responsáveis. Esses pescadores compreendem o delicado equilíbrio entre preservar o ecossistema marinho e atender à demanda por frutos do mar. Ao apoiar os seus esforços, garantimos um fornecimento constante de frutos do mar frescos e de alta qualidade para os nossos estimados clientes.
Manter a frescura dos nossos frutos do mar é crucial, e é por isso que trabalhamos em estreita colaboração com os nossos fornecedores para garantir uma curta viagem desde os barcos de pesca até à nossa cozinha. Essa proximidade minimiza qualquer degradação potencial na qualidade e nos permite servir-lhe os melhores frutos do mar na sua máxima frescura.
Quando os frutos do mar chegam ao nosso restaurante, os nossos chefs experientes realizam uma rigorosa verificação de qualidade. Cada peça é minuciosamente examinada em busca de sinais de frescura, garantindo que apenas os melhores exemplares sejam utilizados nos nossos pratos de ceviche. Estabelecemos os mais altos padrões para garantir uma experiência gastronómica excepcional aos nossos convidados.
A nossa seleção de frutos do mar é verdadeiramente impressionante, oferecendo uma variedade diversificada de opções para atender a diferentes preferências. Enquanto o ceviche clássico geralmente apresenta peixe branco como robalo ou linguado, vamos além, apresentando uma requintada variedade de escolhas. Desde o Robalo e atum até camarões e polvo, cada variedade adiciona seu sabor e textura únicos às nossas criações de ceviche.
Compreendemos que o sucesso do nosso ceviche não se limita apenas à frescura dos frutos do mar, mas também à experiência dos nossos chefs. A equipe culinária do Têntico possui um profundo conhecimento dos sabores e técnicas peruanas, tratando cada peça de frutos do mar com todo o cuidado e respeito.
O processo de preparação do ceviche no Têntico começa com o filetagem e porcionamento do peixe ou a limpeza e cozimento minuciosos dos mariscos. Em seguida, os nossos habilidosos chefs marinam os frutos do mar numa deliciosa mistura de sucos cítricos, cebolas, pimentas e outros ingredientes complementares. Esse processo delicado requer precisão e atenção aos detalhes para alcançar o equilíbrio perfeito de sabores e texturas que tornam o nosso ceviche verdadeiramente excepcional.
O nosso compromisso com a qualidade vai além dos frutos do mar em si. Temos muito orgulho em selecionar os produtos locais mais frescos para realçar os sabores do nosso ceviche. Ervas vibrantes, abacates maduros e tomates suculentos são cuidadosamente escolhidos para complementar os frutos do mar e criar uma experiência gastronómica harmoniosa para si.
Enquanto saboreia o seu ceviche no Têntico, convidamo-lo a apreciar a jornada que cada ingrediente percorreu. Desde as profundezas do oceano até as mãos habilidosas dos pescadores e finalmente aos nossos talentosos chefs, cada elemento desempenhou um papel vital na criação da obra-prima diante de si.
Ao priorizar a frescura e a sustentabilidade, não só garantimos uma experiência gastronómica excepcional, mas também contribuímos para a preservação dos recursos oceânicos. Através das nossas práticas conscientes de seleção, buscamos estabelecer um exemplo de consumo responsável de frutos do mar na comunidade culinária.
Então, da próxima vez que estiver no Porto, mergulhe no mundo do ceviche no Têntico. Delicie-se com os frutos do mar mais frescos provenientes do Atlântico e deixe os sabores do Peru transportá-lo para um paraíso costeiro. Do mar ao prato, o nosso compromisso com a excelência garante uma experiência de ceviche como nenhuma outra. Esperamos servi-lo em breve no Têntico, onde cada garfada conta uma história de paixão, frescura e mestria culinária.
